BIZCOCHO ZANAHORIAS

INGREDIENTES

• 3 Zanahorias
• 150 gr. Mantequilla
• 150 gr. Azúcar
• 3 Huevos
• 170 gr. Harina
• 10 gr. Levadura Polvo

Esta receta está sacada del programa de Televisión LAS MAÑANAS DE LA 1 de TVE. Lo que he hecho es variar algunas cantidades a mi gusto.

PREPARACIÓN

Rallar las zanahorias y mezclar con la mantequilla  fundida, meter un par de  minutos al microondas.  Mientras, batir bien los  huevos con  el azúcar y una pizca de sal (el toque de la sal es opcional por eso no lo incluyo entre los ingredientes), una vez batidos añadirlos a la mantequilla con la zanahoria, mezclar bien. Por último se le añade la harina y la levadura ( Si queda muy liquido añadir un poco más de harina).  Horno a 170º  durante 35 a 40 minutos.
La textura final es muy parecida a la del Sobao, estando más rico de un día para otro.